Peperonata

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Esslöffel Olivenöl,
2 Zwiebeln,
8 Paprika,
  Salz,
  Pfeffer
....
Kategorien
! Beilage
Zubereitung:
. Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika in
Rauten (ca. 3 cm Durchmeßer) schneiden. Zwiebel mit einer Prise
Zucker in 1 EL Olivenöl anbraten. Paprika und Knoblauch zugeben
und kurz mitbraten. Die Tomaten zufügen, salzen, pfeffern, den
Rosmarinzweig zugeben und das Ganze zugedeckt ca. 20-30 Minuten
schmoren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Balsamico, dem
restlichen Olivenöl und den Gewürzen abschmecken. Die Kapern
unterrühren und den Rosmarin entfernen.

Peperonata kann lauwarm oder kalt serviert werden. Man kann es auch
heiß in ein mit heißem Wasser ausgespültes Marmeladeglas füllen,
mit einem Schraubdeckel verschließen und 4-5 Tage im Kühlschrank
aufbewahren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
08/22/index.html

:Stichwort : Paprika
:Stichwort : Tomate
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfaßt am : 1.06.2001
:Letzte Änder. : 1.06.2001


:Quelle : SWR 22.08.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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