Rezept für 1 - Rezept
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Zubereitung: | |
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. | Tomaten schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Paprika in Rauten (ca. 3 cm Durchmeßer) schneiden. Zwiebel mit einer Prise Zucker in 1 EL Olivenöl anbraten. Paprika und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Die Tomaten zufügen, salzen, pfeffern, den Rosmarinzweig zugeben und das Ganze zugedeckt ca. 20-30 Minuten schmoren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit Balsamico, dem restlichen Olivenöl und den Gewürzen abschmecken. Die Kapern unterrühren und den Rosmarin entfernen. Peperonata kann lauwarm oder kalt serviert werden. Man kann es auch heiß in ein mit heißem Wasser ausgespültes Marmeladeglas füllen, mit einem Schraubdeckel verschließen und 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 08/22/index.html :Stichwort : Paprika :Stichwort : Tomate :Stichwort : Vegetarisch :Erfaßt am : 1.06.2001 :Letzte Änder. : 1.06.2001 :Quelle : SWR 22.08.2000 :Erfaßer : Christina Philipp |
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