Rote Bete-Carpaccio

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 klein Rote Bete Knolle
1 klein Stück Räucheraal
1 Esslöffel Lachskaviar
2 Esslöffel Crčme fraiche
1 Esslöffel Schnittlauch, fein geschnitten
0.5 Teelöffel Meerrettich aus dem Glas
  Salz, Zucker, Pfeffer
  Etwas Zitronensaft
....
Kategorien
! Vorspeise
  Gemüse
  Fisch
Zubereitung:
. Die Rote Bete in kochendem Salzwasser ca. 40 Minuten garen. Dann
abkühlen laßen, schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und
auf einem Teller anrichten. Crème fraiche mit Meerrettich, Salz,
Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und auf der Rote Bete
verteilen. Den Räucheraal zerzupfen und zusammen mit dem
Lachskaviar auf die Rote Beete geben. Mit Schnittlauch bestreuen und
servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
07/25/index.html

:Stichwort : Carpaccio
:Stichwort : Rote_Bete
:Stichwort : Aal
:Erfaßt am : 30.05.2001
:Letzte Änder. : 30.05.2001


:Quelle : SWR 01.08.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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