Rösti

zurück liste weiter

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
5 Kartoffeln, mittelgross, gekocht
2 Esslöffel Roestischmalz oder Butterschmalz (siehe Tipp)
  Salz
  eventuell Muskatbluete, Cayennepfeffer, gemahlen
  - Kreuzkuemmel, gerieben Kaese
....
Kategorien
! Beilage
  Gemüse
Zubereitung:
. 1 kg am Vortag in der Schale gekochte Kartoffeln Die Kartoffeln
schälen, entweder auf einer groben Raffel reiben oder vierteilen und
in Scheibchen schneiden, gut mit dem Salz vermengen. 2 EL Butter in
der Bratpfanne heiß werden laßen, die Kartoffeln beifügen. Auf
kleinem Feuer 10 Minuten bei gelegentlichem Stochern und Wenden
braten. Zu einem kompakten Fladen zusammendrücken. Dem Pfannenrand
entlang einen weiteren Eßlöffel Butter dazu geben, das Wasser
darüberträufeln. Nun den Fladen mit einem Teller bedeckt weitere 10
Minuten auf kleinem Feuer braten. Die Rösti wenden, indem man sie
auf den Teller,. der als Deckel diente, stürzt und vom Teller wieder
in die Pfanne gleiten läßt. Wieder 1 EL Butter beigeben, bedecken,.
nochmals 10 Minuten lang braten, den Fladen auf dem als Deckel
dienenden Teller servieren

:Erfaßt am : 29.07.2000
:Letzte Änder. : 29.07.2000


:Erfaßer : G.Gramsjäger

zurück liste weiter

Aufgerufen: 148

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List