SKUBANKY

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Mehlige Erdäpfel
		Salz
1	Esslöffel	Griffiges Mehl
100	Gramm	Flüßige Butter
		ZUM SERVIEREN
125	Gramm	Gemahlener Mohn
4	Esslöffel	Staubzucker
		Ca. 100 g Butter
		DAZU PASST
		Zwetschkenkompott

....

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Zubereitung:
.	Erdäpfeln waschen, schälen und vierteln. In schwach gesalzenem Wasser weich kochen und abseihen. Erdäpfeln mit einem Stampfer zerkleinern, mit der flüßigen Butter und dem Mehl vermischen. Etwas stehen laßen, hin und wieder durchrühren. Mohn und Staubzucker miteinander vermischen. Mit einem Eßlöffel aus der Masse Nocken ausstechen. Die Nocken in einer Pfanne in etwas Butter beidseitig nicht zu dunkel backen. Nocken mit dem Mohn-Zuckergemisch bestreuen und nochmals kurz durchschwenken. Skubanky mit Zwetschkenkompott servieren.

Zubereitung:

Erdäpfeln waschen, schälen und vierteln. In schwach gesalzenem
Wasser weich kochen und abseihen. Erdäpfeln mit einem Stampfer
zerkleinern, mit der flüßigen Butter und dem Mehl vermischen. Etwas
stehen laßen, hin und wieder durchrühren. Mohn und Staubzucker
miteinander vermischen. Mit einem Eßlöffel aus der Masse Nocken
ausstechen. Die Nocken in einer Pfanne in etwas Butter beidseitig
nicht zu dunkel backen. Nocken mit dem Mohn-Zuckergemisch bestreuen
und nochmals kurz durchschwenken. Skubanky mit Zwetschkenkompott
servieren.

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