Auberginen-Oliven-Spaghetti mit Knoblauch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Knoblauchzehen
125	Gramm	Gruene Oliven; entsteint
100	Milliliter	Olivenoel
100	Gramm	Milder Schafskaese
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
500	Gramm	Auberginen
1	Teelöffel	Thymianblaettchen
400	Gramm	Spaghetti
		Oliven; zum Garnieren

....

Kategorien
!	Teigware
	Spaghetti
	Aubergine
	Olive

Zubereitung:
.	Die Hälfte vom Knoblauch zusammen mit den Oliven, etwa der Hälfte des Öls und etwas Schafskäse pürieren, mit Salz und Puffer abschmecken. Die Auberginen klein würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne leicht erhitzen, restliches Knoblauch durch die Presse hineindrücken, die Auberginenwürfel unter Rühren anbraten, salzen und pfeffern, mit dem frischen Thymian würzen (nicht zu stark salzen, da Schafskäse oft sehr salzig ist!). Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Gut abtropfen laßen, in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Das Olivenpüree darauf geben, den restlichen Schafskäse ausstreuen, mit Oliven garnieren.

Zubereitung:

Die Hälfte vom Knoblauch zusammen mit den Oliven, etwa der Hälfte
des Öls und etwas Schafskäse pürieren, mit Salz und Puffer abschmecken.

Die Auberginen klein würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne leicht
erhitzen, restliches Knoblauch durch die Presse hineindrücken, die
Auberginenwürfel unter Rühren anbraten, salzen und pfeffern, mit dem
frischen Thymian würzen (nicht zu stark salzen, da Schafskäse oft
sehr salzig ist!).

Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Gut
abtropfen laßen, in die Pfanne geben und alles gründlich
vermischen. Das Olivenpüree darauf geben, den restlichen Schafskäse
ausstreuen, mit Oliven garnieren.

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