Curry-Kartoffeln in Tomatensauce (Aloo ki Sabzi)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
0.25 Tasse (250ml) Sesamöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel getr. Curryblätter oder 1 Lorbeerblatt
3 Teelöffel Koriander, gemahlen
1.5 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
0.25 Teelöffel Paprika
0.5 Teelöffel Kurkuma
  Salz (nach Wunsch)
6 mittel Tomaten, geschält und fein gehackt o. püriert oder
  -- 1 kl. Ds. Tomaten o. Saft
1 Bund Petersilie, fein gehackt
10 mittel Kartoffeln, geschält und würfelig geschnitten
4 Tasse (250ml) Wasser o. Gemüsebrühe
2 Teelöffel Zitronensaft
....
Kategorien
! Gemüse
  Kartoffel
  Tomaten
  Vegetarisch
  Indien
Zubereitung:
. Öl in einer schweren Kaßerolle erhitzen. Kreuzkümmel (ganz) und Curry-
oder Lorbeerblätter, Koriander, Kreuzkümmel (gemahlen), Paprika, Kurkuma
und Salz hineingeben. Tomaten und Petersilie zufügen und die Flüßigkeit
verkochen laßen.

Kartoffeln zugeben und 5 Minuten sautieren. Wasser zugießen und zum Kochen
bringen, gut umrühren. Zudeckenund bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten
garen.

Deckel abnehmen und bei schwacher Hitze weitere 5-10 Minuten garen,
gelegenlich umrühren, dabei einige Kartoffeln zerdrücken, damit die Sauce
dicker wird. Zitronensaft dazugeben und abschmecken.

Tip: Dieses Gericht kann vorgekocht werden. Es hält sich im Kühlschrank
mehrere Tage.

Angabe im Rezept: 8 Portionen -- kann nur als Beilage gemeint sein;
als Hauptgericht eher 4 Portionen.

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