Erbsen-Minze-Eierkuchen

Rezept für 1 - Erwachsene

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Bund	Minze
2		Eier
50	Milliliter	Sahne
30	Gramm	Weizenmehl
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Gouda, jung
1		Butterschmalz
1	Esslöffel	Sesamsamen
200	Gramm	Erbsen, ausgepalte

....

Kategorien
!	Baby

Zubereitung:
.	Die Minze waschen, von den Stielen zupfen, kleinere Blätter beiseite legen, die großen fein hacken. Die Eier trennen, Eigelbe mit Sahne und Mehl verrühren. Die gehackte Minze, Salz und Pfeffer unterziehen. Die Eiweise zu steifem Schnee schlagen, unter den Kräuterteig ziehen. Den Käse grob reiben. 1 Tl. Fett in einer beschichteten Pfanne schmelzen laßen. 1 El. Sesamsamen darin verteilen, kurz anrösten, dann die Hälfte Erbsen darüber verteilen und die Hälfte Teig darüberschöpfen. Ist die Unterseite goldgelb, dann den Pfannkuchen wenden, die Hälfte der kleinen Minzblättchen und die Hälfte Käse darüber verteilen., kurz zudecken und fertig backen., bis der Käse fertig geschmolzen ist. Den zweiten Pfannkuchen ebenso backen. Sofort zu Tisch. Dazu paßt Blattsalat.

Zubereitung:

Die Minze waschen, von den Stielen zupfen, kleinere Blätter beiseite
legen, die großen fein hacken.

Die Eier trennen, Eigelbe mit Sahne und Mehl verrühren.

Die gehackte Minze, Salz und Pfeffer unterziehen.

Die Eiweise zu steifem Schnee schlagen, unter den Kräuterteig ziehen.

Den Käse grob reiben.

1 Tl. Fett in einer beschichteten Pfanne schmelzen laßen.

1 El. Sesamsamen darin verteilen, kurz anrösten, dann die Hälfte Erbsen
darüber verteilen und die Hälfte Teig darüberschöpfen.

Ist die Unterseite goldgelb, dann den Pfannkuchen wenden, die Hälfte der
kleinen Minzblättchen und die Hälfte Käse darüber verteilen., kurz
zudecken und fertig backen., bis der Käse fertig geschmolzen ist.

Den zweiten Pfannkuchen ebenso backen. Sofort zu Tisch.

Dazu paßt Blattsalat.

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