Gebackene Zucchini und Auberginen

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Zucchini (mittelgroß)
		Salz
1.5	Kilo	Auberginen (mittelgroß)
6		bis 8 El Olivenöl f. Blech
		Dillblüten zum Garnieren

....

Kategorien
!	Grillen
	Zucchini
	Aubergine
	Specials
	Beilage

Zubereitung:
.	1. Die Zucchini putzen und längs in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben auf einem Geschirrtuch ausbreiten und leicht salzen. Die gesalzenen Scheiben ungefähr 1 Stunde stehenlaßen, dann mit Küchenpapier trockentupfen. Die Auberginen ebenso behandeln. 2. Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Backblech mit Öl bepinseln und im Backofen heiß werden laßen. Eine Lage Zucchinischeiben nebeneinander darauflegen und auf der 2. Einschubleiste von unten 6 Minuten garen. Dann die Scheiben wenden und weitere 6 Minuten garen. Anschließend auf der 2. Einschubleiste von oben die Zucchini unter dem Grill etwa 1 Minute bräunen. Nacheinander die restlichen Zucchini und Auberginen ebenso garen. Beide Sorten getrennt in 2 Arbeitßchalen legen, kalt werden laßen und abgedeckt kühl stellen. Die Auberginen dünn mit Tomatensauce bedecken (siehe folgendes Rezept) und die restliche Sauce dazustellen. Die Zucchinischeiben mit Dill-Curry-Sauce (siehe übernächstes Rezept) bedecken und mit ein paar Dillblüten dekorieren. Die restliche Sauce dazustellen.

Zubereitung:

1. Die Zucchini putzen und längs in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden.
Die Zucchinischeiben auf einem Geschirrtuch ausbreiten und leicht
salzen. Die gesalzenen Scheiben ungefähr 1 Stunde stehenlaßen, dann
mit Küchenpapier trockentupfen. Die Auberginen ebenso behandeln.

2. Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen.
Backblech mit Öl bepinseln und im Backofen heiß werden laßen. Eine
Lage Zucchinischeiben nebeneinander darauflegen und auf der 2.
Einschubleiste von unten 6 Minuten garen. Dann die Scheiben wenden und
weitere 6 Minuten garen. Anschließend auf der 2. Einschubleiste von
oben die Zucchini unter dem Grill etwa 1 Minute bräunen. Nacheinander
die restlichen Zucchini und Auberginen ebenso garen. Beide Sorten
getrennt in 2 Arbeitßchalen legen, kalt werden laßen und abgedeckt
kühl stellen. Die Auberginen dünn mit Tomatensauce bedecken (siehe
folgendes Rezept) und die restliche Sauce dazustellen. Die
Zucchinischeiben mit Dill-Curry-Sauce (siehe übernächstes
Rezept) bedecken und mit ein paar Dillblüten dekorieren. Die restliche
Sauce dazustellen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 148

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List