Hühnereintopf mit Kichererbsen

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Suppenhuhn (1,5 kg)
1 Bund Suppengrün
3 Lorbeerblätter
3 Stiele Basilikum
0.5 Bund Thymian
0.5 Bund Estragon
200 Gramm Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 Stangen Bleichsellerie
200 Gramm Porree
3 Dose Kichererbsen ŕ 425 g
1 gross Ds. geschälte Tomaten
2 Teelöffel Chilipaste
  Salz
2 Bund Koriandergrün
....
Kategorien
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Zubereitung:
. Huhn abspülen, Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Kräuter
zusammenbinden. Huhn, Suppengrün und Kräuter mit 3 l Wasser aufkochen, bei
milder Hitze 2 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen. Inzwischen
Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und die weißen Teile des Porree putzen und in
Scheiben schneiden. Kichererbsen abgießen und abspülen. Huhn aus der Brühe
nehmen. Brühe durch ein Sieb gießen und entfetten. 4 EL Hühnerfett beiseite
stellen. Fleisch ablösen und in Würfel schneiden.

Hühnerfett in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Porree, Knoblauch und Sellerie
zusammen darin anbraten. 1/2 l Brühe zugeben und das Gemüse 10 Minuten
garen. Tomaten leicht zerdrücken und mit der Flüßigkeit, den Kichererbsen
und der restlichen Hühnerbrühe zugeben, zum Kochen bringen. Mit Chilipaste
und Salz pikant abschmecken. Hühnerfleisch zugeben, Koriander hacken und
über den Eintopf streuen.

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