Rudjak Manis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	verschiedene Fruechte wie:
		Apfel, Ananas, Papaya, Birne
		Mango, Melone, Apfelsinen-
		stueckchen u.s.w.
3	Scheibe	Javanischer Zucker (oder
		brauner Zucker)
1	Tasse (250ml)	Ketjap Manis (Sojasosse)
1	Teelöffel	Assem
1	Teelöffel	Petis
1	Prise	Salz
1.5	Teelöffel	Sambal ulek

....

Kategorien
!	Indonesien
	Früchte
	Dessert

Zubereitung:
.	Die Früchte schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einer Schale mengen. Den javanischen oder braunen Zucker in etwas Wasser schmelzen. Den Ketjap zufügen. Den Sambal mit dem Aßem, Petis und der Prise Salz gut miteinander verrühren. Die Soße abkühlen laßen. Die Früchte kurz vor dem servieren mit der Soße übergießen. Anstatt der Früchte kan man auch sehr gut junges Gemüse nehmen: fast gar gekochte Wurzeln, Erbsen, Blumenkohl u.s.w. und Gurke. Dies wird dann als Beilage zu der warmen Mahlzeit serviert.

Zubereitung:

Die Früchte schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einer
Schale mengen. Den javanischen oder braunen Zucker in etwas Wasser
schmelzen. Den Ketjap zufügen. Den Sambal mit dem Aßem, Petis und der
Prise Salz gut miteinander verrühren. Die Soße abkühlen laßen. Die
Früchte kurz vor dem servieren mit der Soße übergießen.
Anstatt der Früchte kan man auch sehr gut junges Gemüse nehmen: fast gar
gekochte Wurzeln, Erbsen, Blumenkohl u.s.w. und Gurke. Dies wird dann als
Beilage zu der warmen Mahlzeit serviert.

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