Tatarensoße

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Mayonnaise
1	Esslöffel	Zitronensaft; o. Estragonessig
1	Esslöffel	Senf
1	Prise	Zucker
		Salz
		Pfeffer
1		Gewuerzgurke
0.5	Teelöffel	Kapern
0.5	klein	Zwiebel
1		Anchovis
		Zitronenschale
0.5	Teelöffel	Petersilie; gehackt

....

Kategorien
!	Soße

Zubereitung:
.	Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Brettchen Gurke, Kapern, Zwiebel Anchovis und Zitronenschale ganz feinhacken. Zusammen mit der Petersilie in die Mayonnaise rühren. Ist die Soße zu dickfluessig, mit etwas lauwarmem Wasser verrühren. Tatarensoße eignet sich zu Bratenfleisch, Kurzgebratenem, gekochtem und gebackenem Fisch, Geflügel, Gemüse usw. # Besonders zu empfehlen zu gebackenem Blumenkohl Champignons sowie zu paniertem Käse! * aus: Tschechische Küche; Verlag für die Frau, Leipzig 1984 Erfaßer: T.Pfaffenbrot Datum: 01.09.1998 Stichworte: P1, Soße, kalt, tschechisch

Zubereitung:

Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
Auf einem Brettchen Gurke, Kapern, Zwiebel Anchovis und Zitronenschale ganz
feinhacken. Zusammen mit der Petersilie in die Mayonnaise rühren. Ist die
Soße zu dickfluessig, mit etwas lauwarmem Wasser verrühren.
Tatarensoße eignet sich zu Bratenfleisch, Kurzgebratenem, gekochtem und
gebackenem Fisch, Geflügel, Gemüse usw.

# Besonders zu empfehlen zu gebackenem Blumenkohl
Champignons sowie zu paniertem Käse!
* aus: Tschechische Küche; Verlag für die Frau, Leipzig 1984

Erfaßer: T.Pfaffenbrot

Datum: 01.09.1998

Stichworte: P1, Soße, kalt, tschechisch

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