Cordon bleu mit Zwiebelfüllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	mittel	Zwiebeln
4		Schweinßchnitzel vom Hals
1		Ei
4	Esslöffel	Paniermehl
2	Esslöffel	Öl
2	Esslöffel	Butter
		Salz, Pfeffer
		Etwas Senf

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in wenig Fett unter fleißigem Umrühren goldgelb braten. Beiseite stellen. Die Schweinßchnitzel zum Füllen quer durchschneiden, aufklappen und mit wenig Senf bestreichen. Die Zwiebeln darauf verteilen, wenig würzen. Die Schnitzel zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren. Das Ei verklop-fen, würzen. Die gefüllten Schnitzel zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden und in der Öl-Butter-Mischung beidseitig langsam goldbraun backen.

Zubereitung:

Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in wenig Fett unter
fleißigem Umrühren goldgelb braten. Beiseite stellen. Die
Schweinßchnitzel zum Füllen quer durchschneiden, aufklappen und
mit wenig Senf bestreichen. Die Zwiebeln darauf verteilen, wenig
würzen. Die Schnitzel zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
Das Ei verklop-fen, würzen. Die gefüllten Schnitzel zuerst im Ei,
dann im Paniermehl wenden und in der Öl-Butter-Mischung beidseitig
langsam goldbraun backen.

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