Garnelen mit Zuckerschoten in Kokosmilch

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
16 Garnelen
250 Gramm Zuckerschoten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
0.5 Teelöffel Ingwer, fein gehackt
0.5 Dose Ungesüßte Kokosmilch
100 Milliliter Sahne
0.5 Teelöffel Thailändische Currypaste
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Chilischote (ohne Kerne), fein geschnitten
3 Esslöffel (-4) Fischfond
1 Zweig Thai-Basilikum oder Koriander
  Limettensaft nach Belieben
  Sojasauce nach Belieben
  Fischsauce (aus dem Asialaden) nach Belieben
  Öl zum Anbraten
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
  Gemüse
  Exotisch
Zubereitung:
. Die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Knoblauch,
Schalotte und Chili in Öl anschwitzen. Ingwer und die Garnelen in
der Schale zugeben und kurz anrösten. Mit Kokosmilch, Fischfond und
Sahne aufgießen, 3 Minuten kräftig kochen laßen. Zuckerschoten
zufügen. Mit Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft kräftig
abschmecken. Die zerpflückten Thai-Basilikum- oder
Korianderblätter zugeben und mit Reis servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
07/11/index.html

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Garnele
:Stichwort : Erbse
:Stichwort : Asien
:Erfaßt am : 27.05.2001
:Letzte Änder. : 27.05.2001


:Quelle : SWR 11.07.2000
:Erfaßer : Christina Philipp

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