Hähnchenbrust mit Sauerampfer-Kartoffelpüree

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hähnchenbrustfilets
1		Rote Paprika-Schote
		Etw. Öl
0.25	Liter	Gemüsefond
500	Gramm	Mehlig kochende Kartoffeln
1	gross	Bund Sauerampfer
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
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	Fleisch
	Gemüse
	Gewürze

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln gut weich kochen. Sauerampfer putzen, von den dicken Stielen befreien und mit 3 EL Öl mit dem Stabmixer pürieren. Paprika in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten. Zur Seite stellen. Kartoffeln abgießen, wenn sie gar sind, das Kochwasser auffangen und in den Topf zurückgießen. Dann die Kartoffeln durch eine Presse drücken, mit dem Sauerampferpueree vermischen und im Wasserdampf der Kartoffeln warmhalten. Hähnchenbrustfilets in etwas Öl anbraten, in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C in ca. 20 Minuten zu Ende braten. Den Bratensatz mit dem Gemüsefond ablöschen, in eine Kaßerolle füllen und einkochen laßen. Nun den Backofen abschalten und das Hähnchen darin warm halten. Alles zusammen mit den Paprikastreifen auf einem vorgewärmten Teller anrichten. http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/leicht3.html :Stichwort : Geflügel :Stichwort : Hähnchen :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Sauerampfer :Erfaßt am : 27.05.2001 :Letzte Änder. : 27.05.2001 :Quelle : Rezept von Sabine Wentzel-Lietz aus Bingen :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln gut weich kochen.
Sauerampfer putzen, von den dicken Stielen befreien und mit 3 EL Öl
mit dem Stabmixer pürieren. Paprika in Streifen schneiden und in
etwas Öl anbraten. Zur Seite stellen. Kartoffeln abgießen, wenn
sie gar sind, das Kochwasser auffangen und in den Topf
zurückgießen. Dann die Kartoffeln durch eine Presse drücken, mit
dem Sauerampferpueree vermischen und im Wasserdampf der

Kartoffeln warmhalten. Hähnchenbrustfilets in etwas Öl anbraten,
in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C
in ca. 20 Minuten zu Ende braten. Den Bratensatz mit dem Gemüsefond
ablöschen, in eine Kaßerolle füllen und einkochen laßen. Nun den
Backofen abschalten und das Hähnchen darin warm halten. Alles
zusammen mit den Paprikastreifen auf einem vorgewärmten Teller
anrichten.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/leicht3.html

:Stichwort : Geflügel
:Stichwort : Hähnchen
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Sauerampfer
:Erfaßt am : 27.05.2001
:Letzte Änder. : 27.05.2001

:Quelle : Rezept von Sabine Wentzel-Lietz aus Bingen
:Erfaßer : Christina Philipp

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