LAUCHSPAGHETTI

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Stangen Lauch
4	Scheibe	Schinken
1		Knoblauchzehe
400	Gramm	Spaghetti
1	Esslöffel	Butter; +/-
4	Esslöffel	Creme fraiche
1	Deziliter	Rahm
50	Gramm	Sbrinz; gerieben oder Parmesan
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		REF Annemarie Wildeisen/TV Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Teigware
	Spaghetti
	Lauch

Zubereitung:
.	1. Reichlich Salzwasser aufkochen. 2. Gleichzeitig den Lauch rüsten, in etwa 5 cm lange Stücke und diese wiederum in dünne Streifchen schneiden. Die Schinkenscheiben in kleine Vierecke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. 3. Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und bißfest garen. Kurz vor Ende der Kochzeit die Lauchstreifen beifügen. 4. Inzwischen in einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Den Schinken und den Knoblauch darin anbraten. Den Doppelrahm dazugießen und auf kleinem Feuer 2-3 Minuten kochen laßen. Dann die Hälfte des Käses dazugeben und unter Rühren schmelzen laßen. Die Sauce zurückhaltend mit Salz, jedoch mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Warm halten. 5. Die Lauchspaghetti abschütten, gut abtropfen laßen und sofort mit der Sauce mischen. In tiefen Tellern anrichten. Restlichen Käse separat dazu servieren. Pro Portion ca. 27 g Eiweiß, 37 g Fett, 62 g Kohlenhydrate 708 kcal oder 2962 kJoule : Gagnaux! Einigermassen ins deutsche gebracht von Gunter : Thierauf. :Quelle : D'Chuchi, Ausgabe Mai 2001. Nicht umgewandel

Zubereitung:

1. Reichlich Salzwasser aufkochen.

2. Gleichzeitig den Lauch rüsten, in etwa 5 cm lange Stücke und
diese wiederum in dünne Streifchen schneiden. Die Schinkenscheiben
in kleine Vierecke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und sehr
fein hacken.

3. Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und bißfest garen.
Kurz vor Ende der Kochzeit die Lauchstreifen beifügen.

4. Inzwischen in einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Den
Schinken und den Knoblauch darin anbraten. Den Doppelrahm
dazugießen und auf kleinem Feuer 2-3 Minuten kochen laßen. Dann
die Hälfte des Käses dazugeben und unter Rühren schmelzen laßen.
Die Sauce zurückhaltend mit Salz, jedoch mit reichlich frisch
gemahlenem Pfeffer würzen. Warm halten.

5. Die Lauchspaghetti abschütten, gut abtropfen laßen und sofort
mit der Sauce mischen. In tiefen Tellern anrichten. Restlichen Käse
separat dazu servieren.

Pro Portion ca. 27 g Eiweiß, 37 g Fett, 62 g Kohlenhydrate 708 kcal
oder 2962 kJoule

: Gagnaux! Einigermassen ins deutsche gebracht von Gunter
: Thierauf.

:Quelle : D'Chuchi, Ausgabe Mai 2001. Nicht umgewandel

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