ARTICHAUTS AUX OLIVES - ARTISCHOCKEN MIT OLIVEN

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Artischocken (frisch oder Dose)*
2		Zwiebeln, fein gehackt
3		Tomaten, geschält
200	Milliliter	Weißwein, trocken
1		Knoblauchzehe
1		Bouquet garni
8		Sardellen-Filets
1		Handvoll Oliven
3	Esslöffel	Olivenöl
		Salz

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Artischocke
	Olive
	Sardelle
	Wein

Zubereitung:
.	- Bei Verwendung von frischen Artischocken diese 35 Minuten in Salzwasser kochen und abkühlen laßen. - Wenn sie augekühlt sind, die Blätter abzupfen und das "Heu" von den Böden entfernen. - Das Öl in einer Pfanne heißwerden laßen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die grob gehackten Tomaten, die Artischockenböden, den Wein, den Knoblauch und das Bouquet garni zufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln. - Die Sardellen-Filets und etliche Oliven dazugeben und weiter 5 Minuten simmern. * Frische Artischocken sind am besten, aber wenn sie nicht verfügbar sind, oder man die Vorbereitungszeit verkürzen will, kann man natürlich auch Artischockenherzen aus der Dose verwenden. :Quelle : Marie-Francoise Gaff-Deletraz, emazing.com :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

- Bei Verwendung von frischen Artischocken diese 35 Minuten in
Salzwasser kochen und abkühlen laßen.

- Wenn sie augekühlt sind, die Blätter abzupfen und das "Heu" von
den Böden entfernen.

- Das Öl in einer Pfanne heißwerden laßen, die Zwiebeln darin
anschwitzen. Dann die grob gehackten Tomaten, die Artischockenböden,
den Wein, den Knoblauch und das Bouquet garni zufügen und zugedeckt
15 Minuten köcheln.

- Die Sardellen-Filets und etliche Oliven dazugeben und weiter 5
Minuten simmern.

* Frische Artischocken sind am besten, aber wenn sie nicht
verfügbar sind, oder man die Vorbereitungszeit verkürzen will,
kann man natürlich auch Artischockenherzen aus der Dose verwenden.

:Quelle : Marie-Francoise Gaff-Deletraz, emazing.com
:Erfaßer : Micha Eppendorf

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