Gefüllter Zopf

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Blattspinat
2		Porreestangen
1	Bund	Petersilie
		Dill
2		Zwiebeln
3	Esslöffel	Olivenöl
200	Gramm	Feta-Käse mild
1		Ei
		Pfeffer aus der Mühle
		Kräutersalz
2	Esslöffel	(-3) Butter
4		Yufka-Teigblätter (in türkischen Geschäften,
		- ersatzweise Blätterteig)
		Butter
1		Tomate
2	Esslöffel	Sesamsaat

....

Kategorien
!	Gemüse
	Backen

Zubereitung:
.	Den Spinat waschen und tropfnaß im Topf 5 Minuten garen. Abschrecken, ausdrücken, klein schneiden. Porree putzen, waschen, in feinen Ringe schneiden. Kräuter fein hacken, Zwiebeln würfeln, mit dem Porree in Öl weich dünsten. Spinat und Kräuter zufügen, diese drüberreiben, Ei unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Butter schmelzen laßen, Teigblätter aus der Packung nehmen. Ein Backblech einfetten, mit Butter eingepinselte Teigblätter übereinander drauflegen. Füllung längs in die Mitte streichen, mit kleingeschnittener Tomate bestreuen. Die Teigblätter zu beiden Seiten der Füllung etwa fingerbreit einschneiden, über die Spinatfüllung schlagen, etwas andrücken. Zopf mit Butter einpinseln, mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (E), 160 Grad (Umluft) etwa 45 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten pro Portion: ca. 400 kcal

Zubereitung:

Den Spinat waschen und tropfnaß im Topf 5 Minuten garen.
Abschrecken, ausdrücken, klein schneiden. Porree putzen, waschen, in
feinen Ringe schneiden. Kräuter fein hacken, Zwiebeln würfeln, mit
dem Porree in Öl weich dünsten. Spinat und Kräuter zufügen, diese
drüberreiben, Ei unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Butter schmelzen laßen, Teigblätter aus der Packung nehmen. Ein
Backblech einfetten, mit Butter eingepinselte Teigblätter
übereinander drauflegen. Füllung längs in die Mitte streichen, mit
kleingeschnittener Tomate bestreuen. Die Teigblätter zu beiden
Seiten der Füllung etwa fingerbreit einschneiden, über die
Spinatfüllung schlagen, etwas andrücken. Zopf mit Butter einpinseln,
mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (E), 160
Grad (Umluft) etwa 45 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten

pro Portion: ca. 400 kcal

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