Haferflocken - gesundes Vollkornprodukt - Info

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HAFERFLOCKEN GESUNDES V
		Haferflocken, - nach: Bella
10	Gramm	asser - 13,8 g Eiweiß - 6

....

Kategorien
!	Getreide
	Hafer
	Info

Zubereitung:
.	Haferflocken, - nach: Bella - ?/ Instructions: Haferflocken, geschälte, gedarrte und gewalzte Haferkörner, vor dem Walzen zum Aufschließen der Stärke zwecks besserer Verdaulichkeit gedämpft. Als Rohkost (Müsli), Brei (Kochzeit ca. 3 Minuten) oder Schleim zu essen; als Zutaten vielseitig in Küchenrezepten verwendbar. "Präparation" bei der Herstellung (Schälmüllerei) bewirkt Haltbarkeit t über mehrere Jahre bei kühler, trockener Lagerung und verhindert bitteren Geschmack. Ernährungsphysiologischer und diätischer Wert bedingt durch: : hohe Eiweißwertigkeit, hohen Gehalt lt an an ungesättigten Fettsäuren, , Schleimstoff Lichenin (Magen-Darmdiät), Vitamin B1 (0,55 mg in 100g) sowie Eisen. Inhaltstoffe in 100 g ca.: 10,3 g Wasser - 13,8 g Eiweiß - 6,6 g Fett - 66,2 g Kohlenhydrate - 1,4 g Rohfaser - 1,7 g Mineralstoffe - 407 mg Phosphor - 3,23 mg Vitamin E - 402 kcal - 1683 kJ Ob hauchzart oder kernig, Haferflocken sind meist Vollkorn-Produkte, d.h. in ihnen stecken alle für die Gesundheit wertvollen Inhaltstoffe des vollen Korns: hochwertiges Eiweiß, Vitamine der B-Gruppe und Vitamin n E sowie reichlich Mineralstoffe, vor allem Kalzium und Eisen. Die im Korn enthaltenen Ballaststoffe sind nicht nur verdauungsfördernd, sie können sich auch günstig auf einen überhöhten Cholesterinspiegel auswirken. Hier ein überblick über die verschiedenen Haferflocken-Sorten und ihre Verwendung in der Küche: GROSSBLATT-HAFERFLOCKEN ... (z.B. Köllns Echte Kernige) werden aus ganzen, besonders großen Haferkörnern gewalzt. Sie schmecken in Müslis und Gerichten "mit Biss" und geben Gebäck eine leicht nußige Note. KLEINBLATT-HAFERFLOCKEN ... (z.B. Blütenzarte Köllnflocken) werden aus geschnittenen Haferkörnern (Grütze) hergestellt. Sie sind die vielseitigsten Haferflocken und eignen sich für Müslis, (Schonkost-)Brei, Aufläufe und Desserts, zum Binden von Suppen, Saucen und Eintöpfen, sowie zum Auflockern von Gebäck, Frikadellen und Klößen. INSTANT-FLOCKEN ... sind zartschmelzende Flocken aus Hafermehl, die sich leicht in warmer und kalter Flüssigkeit auflösen. Ideal zum Binden von Suppen und Saucen. Damit panierte Fleisch- und Fischstücke werden aussen knusprig und innen n saftig. In Fruchtsaft eingerührt, machen sie diesen zum gesunden n Energie-Drink.

Zubereitung:

Haferflocken, - nach: Bella - ?/

Instructions:

Haferflocken, geschälte, gedarrte und gewalzte Haferkörner, vor dem
Walzen zum Aufschließen der Stärke zwecks besserer Verdaulichkeit
gedämpft. Als Rohkost (Müsli), Brei (Kochzeit ca. 3 Minuten) oder Schleim zu
essen; als Zutaten vielseitig in Küchenrezepten verwendbar.
"Präparation" bei der Herstellung (Schälmüllerei) bewirkt Haltbarkeit t
über mehrere Jahre bei kühler, trockener Lagerung und verhindert bitteren
Geschmack. Ernährungsphysiologischer und diätischer Wert bedingt durch: :
hohe Eiweißwertigkeit, hohen Gehalt lt an an ungesättigten Fettsäuren, ,
Schleimstoff Lichenin (Magen-Darmdiät), Vitamin B1 (0,55 mg in 100g)
sowie Eisen.

Inhaltstoffe in 100 g ca.:

10,3 g Wasser - 13,8 g Eiweiß - 6,6 g Fett - 66,2 g Kohlenhydrate -
1,4 g Rohfaser - 1,7 g Mineralstoffe - 407 mg Phosphor - 3,23 mg Vitamin
E - 402 kcal - 1683 kJ

Ob hauchzart oder kernig, Haferflocken sind meist Vollkorn-Produkte, d.h.
in ihnen stecken alle für die Gesundheit wertvollen Inhaltstoffe des
vollen Korns: hochwertiges Eiweiß, Vitamine der B-Gruppe und Vitamin n E
sowie reichlich Mineralstoffe, vor allem Kalzium und Eisen.

Die im Korn enthaltenen Ballaststoffe sind nicht nur verdauungsfördernd,
sie können sich auch günstig auf einen überhöhten Cholesterinspiegel
auswirken.

Hier ein überblick über die verschiedenen Haferflocken-Sorten und ihre
Verwendung in der Küche:

GROSSBLATT-HAFERFLOCKEN

... (z.B. Köllns Echte Kernige) werden aus ganzen, besonders großen
Haferkörnern gewalzt. Sie schmecken in Müslis und Gerichten "mit Biss" und
geben Gebäck eine leicht nußige Note.

KLEINBLATT-HAFERFLOCKEN

... (z.B. Blütenzarte Köllnflocken) werden aus geschnittenen
Haferkörnern (Grütze) hergestellt. Sie sind die vielseitigsten
Haferflocken und eignen sich für Müslis, (Schonkost-)Brei, Aufläufe und
Desserts, zum Binden von Suppen, Saucen und Eintöpfen, sowie zum
Auflockern von Gebäck, Frikadellen und Klößen.

INSTANT-FLOCKEN

... sind zartschmelzende Flocken aus Hafermehl, die sich leicht in warmer
und kalter Flüssigkeit auflösen. Ideal zum Binden von Suppen und Saucen.
Damit panierte Fleisch- und Fischstücke werden aussen knusprig und innen n
saftig. In Fruchtsaft eingerührt, machen sie diesen zum gesunden n
Energie-Drink.

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