KÜRBISKERN-MINZ-PESTO ZU PASTA

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Kürbiskerne; man kann auch Sonnenblumenkerne verwenden
12		Geschälte Mandeln
50	Gramm	Parmesan; am Stück
1	klein	Knoblauchzehe
1	Bund	Glatte Petersilie
20		Blätter Frischer Minze
175	Milliliter	Olivenöl
1		Zitrone (unbehandelt)
		Salz und Pfeffer
		Spaghetti

....

Kategorien
!	Beilage
	Pesto

Zubereitung:
.	Minzeblätter und Petersilie waschen und trocknen. In einer Pfanne zuerst die Mandeln und dann die Kürbiskerne trocken anrösten, dann abkühlen laßen. Die Spaghetti al dente kochen. Die Kräuter, den Knoblauch, die geriebene Zitronenschale, die Kürbiskerne, die Mandeln und den Parmesan in einem Mixer zerkleinern und mit der Hälfte des Olivenöls vermischen. Nach und nach unter weiterem Rühren im Mixer das restliche Olivenöl zugeben, so daß das Pesto eine sämige Konsistenz bekommt. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti abgießen und mit dem Pesto anrichten. :Quelle : Alfredißimo! :Erfaßer : Ilka Spiess

Zubereitung:

Minzeblätter und Petersilie waschen und trocknen. In einer Pfanne
zuerst die Mandeln und dann die Kürbiskerne trocken anrösten, dann
abkühlen laßen.

Die Spaghetti al dente kochen. Die Kräuter, den Knoblauch, die
geriebene Zitronenschale, die Kürbiskerne, die Mandeln und den
Parmesan in einem Mixer zerkleinern und mit der Hälfte des
Olivenöls vermischen. Nach und nach unter weiterem Rühren im Mixer
das restliche Olivenöl zugeben, so daß das Pesto eine sämige
Konsistenz bekommt. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti abgießen und mit dem Pesto anrichten.

:Quelle : Alfredißimo!
:Erfaßer : Ilka Spiess

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