PANNA COTTA - SERVICE ZEIT

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Sahne
3	Esslöffel	Zucker
1		Zitronengraßtängel
2		Blatt Gelatine
		ERDBEERSAUCE
500	Gramm	Reife Erdbeeren
50	Gramm	Zucker
1	Schuss/Spur	Zitronensaft

....

Kategorien
!	Süß

Zubereitung:
.	Das berühmte Deßert aus der Toskana ist kinderleicht zu machen und jeder liebt es. Wir haben das Rezept verbeßert, indem wir enorm an Gelatine sparen, das macht die Speise unnachahmlich zart. Keine Angst! Sie hält trotzdem ihre Form, allerdings nur, wenn Sie kleine Förmchen nehmen, von circa 0,1 Liter Inhalt. Die Sahne aufkochen, Zucker und in feine Ringe geschnittenes Zitronengras einrühren, etwa fünf Minuten leise köcheln laßen. Schließlich noch neben dem Feuer eine Viertelstunde ziehen laßen. Durch ein Sieb filtern, die eingeweichte Gelatine darin auflösen. In Förmchen füllen und über Nacht kalt stellen. Zum Servieren stürzen und auf einem Saucenspiegel anrichten, für den die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft gemixt wurden. :Quelle : MARTINA MEUTH/BERND NEUNER-DUTTENHOFER :Erfaßer : Ilka Spiess

Zubereitung:

Das berühmte Deßert aus der Toskana ist kinderleicht zu machen und
jeder liebt es. Wir haben das Rezept verbeßert, indem wir enorm an
Gelatine sparen, das macht die Speise unnachahmlich zart. Keine
Angst! Sie hält trotzdem ihre Form, allerdings nur, wenn Sie kleine
Förmchen nehmen, von circa 0,1 Liter Inhalt.

Die Sahne aufkochen, Zucker und in feine Ringe geschnittenes
Zitronengras einrühren, etwa fünf Minuten leise köcheln laßen.
Schließlich noch neben dem Feuer eine Viertelstunde ziehen laßen.
Durch ein Sieb filtern, die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
In Förmchen füllen und über Nacht kalt stellen.

Zum Servieren stürzen und auf einem Saucenspiegel anrichten, für
den die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft gemixt wurden.

:Quelle : MARTINA MEUTH/BERND NEUNER-DUTTENHOFER
:Erfaßer : Ilka Spiess

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