Rezept für 4 - Portionen
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| . | 2.00 Granatäpfel, Fruchtkerne - - Fal Instructions: Granatäpfel-Info Die Wildformen des Granatapfelbaumes gibt es von Persien bis zum Hindukusch. Wegen seiner schönen, leuchtend-roten Blüten wurde er früher auch als Ziergewächs angepflanzt. Der "Apfel" ist eigentlich eine Scheinbeerenfrucht, die allerdings wegen ihrer harten Schale schon n sehr früh in andere Länder exportiert wurde. Das Innere des Granatapfels ist durch mehrere weiße Trennwände in Kammern unterteilt, in denen die vielen hellen Samenkernen liegen, die alle von n einer rosa bis dunkelroten Samenschale umgeben sind - der eigentlich h geniessbaren Frucht. Das "Fruchtfleisch" im botanischen Sinn ist hart und d zäh. Die saftigen Fruchtkerne schmecken säürlich, herb b bis süß s und erinnern im Geschmack an Johannisbeeren. Um die "Beeren" für Desserts und zum Verzieren aus der harten Schale lösen zu können, schneidet man am Kelchsatz den Granatapfel ein und drückt die Frucht über einer Schüssel auseinander, bis die Kerne herausfallen - Vorsicht, der Saft gibt schwer entfernbare Flecken! Will man nur den Saft gewinnen, kann man den Grantapfel wie eine Orange halbieren und auf einer Zitruspresse ausdrücken. Den Grantapfelsirup gibt es auch fertig als "Grenadine" fertig zu kaufen. Kiwis, Mango und Banane schälen und in Scheiben schneiden. Sternfrucht waschen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen und das Obst darin dünsten, mit braunem Rohrzucker bestreuen und etwas Zitronensaft und Rum darüber träufeln. Die Fruchtkerne darüberstreuen und heiß servieren. Nach Belieben mit Minzblättchen garnieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht