POTAGE A L'OSEILLE - SAUERAMPFER-CREMESUPPE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Liter	Hühner- ODER
2	Liter	Gemüsebrühe
250	Gramm	Sauerampfer
500	Gramm	Kartoffeln
30	Gramm	Butter
1		Eigelb
		Petersilie ODER
		Schnittlauch
		Salz
		Pfeffer
		Sahne zum Garnieren

....

Kategorien
!	Suppe
	Sauerampfer
	Kartoffel
	Brühe
	Ei

Zubereitung:
.	- Die Butter in einer großen Kaßerolle schmelzen und den Sauerampfer einrühren. - Mit der Brühe aufgießen, die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und etwa 1 1/2 Stunden köcheln. - Die Suppe im Mixer pürieren. - Nebenher das geschlagene Eigelb mit etwas von der heißen Suppe verrühren. Unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Nicht mehr kochen, damit das Eigelb nicht gerinnt. Zum Servieren auf jede Portion eine Sahnespirale gießen und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. :Quelle : Marie-Francoise Gaff-Deletraz, emazing.com :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

- Die Butter in einer großen Kaßerolle schmelzen und den
Sauerampfer einrühren.

- Mit der Brühe aufgießen, die gewürfelten Kartoffeln dazugeben
und etwa 1 1/2 Stunden köcheln.

- Die Suppe im Mixer pürieren.

- Nebenher das geschlagene Eigelb mit etwas von der heißen Suppe
verrühren. Unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Nicht mehr
kochen, damit das Eigelb nicht gerinnt.

Zum Servieren auf jede Portion eine Sahnespirale gießen und mit
gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

:Quelle : Marie-Francoise Gaff-Deletraz, emazing.com
:Erfaßer : Micha Eppendorf

zurück liste weiter

Aufgerufen: 168

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List