Pilzrisotto

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Pilze
240	Gramm	Reis
250	Gramm	grüne Erbsen
40	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Butter
100	Gramm	geriebener Käse
1	Bund	Petersilie
		gemahlener Pfeffer
		Salz

....

Kategorien
!	Pilze
	Ungarn
	Risotto

Zubereitung:
.	Getrocknete Pilze über Nacht einweichen, einweichwasser durch ein Tuch sieben und auffangen Butter erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch dünsten, alle Pilze beigeben und weiterdünsten. Mit Wein, Einweichwasser und der Bouillon ablöschen. Safran beigeben und gut würzen. Nun den Reis hinzugeben, umrühren und aufkochen. Feuer entfernen und ca 20 Min. zugedeckt stehen laßen. Deckel entfernen und den geriebenen Parmesan beifügen umrühren nochmals abschmecken, dann sofort servieren.

Zubereitung:

Getrocknete Pilze über Nacht einweichen, einweichwasser durch ein
Tuch sieben und auffangen Butter erhitzen, die Zwiebeln und den
Knoblauch dünsten, alle Pilze beigeben und weiterdünsten. Mit Wein,
Einweichwasser und der Bouillon ablöschen. Safran beigeben und gut
würzen. Nun den Reis hinzugeben, umrühren und aufkochen. Feuer
entfernen und ca 20 Min. zugedeckt stehen laßen. Deckel entfernen
und den geriebenen Parmesan beifügen umrühren nochmals abschmecken,
dann sofort servieren.

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