Rhabarber-Chutney

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Zwiebeln
500	Gramm	Rhabarber
50	Gramm	Korinthen
75	Gramm	Brauner Zucker
1	Teelöffel	Ingwer
1		Lorbeerblatt
1	Teelöffel	Pfefferkoerner
0.25	Liter	Weinessig

....

Kategorien
!	Konserve
	Chutney
	Rhabarber

Zubereitung:
.	Den Rhabarber putzen, schälen und klein schneiden. Zusammen mit den ganzen Chilischoten und den übrigen Zutaten ca. 1 Stunde bei starker Hitze im offenen Topf kochen bis das Ganze marmeladeähnliche Konsistenz hat. Die Chilischoten entfernen und das Chutney abschmecken. Nur bei Bedarf mit etwas Wasser angerührter Stärke binden. Das Chutney paßt zu Wild, kaltem Fleisch, gegrilltem Fisch und sehr gut auch zum Barbecü. Heiß in Marmeladegläser mit Schraubverschluß abgefüllt, hält sich das Chtuney gekühlt und gut verschloßen ca. 2 Wochen. http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/05/29/i ndex.html :Stichwort : Chutney :Stichwort : Rhabarber :Erfaßt am : 29.05.2001 :Letzte Änder. : 29.05.2001 :Quelle : SWR 29.05.2001 :Erfaßer : Christina Philipp

Zubereitung:

Den Rhabarber putzen, schälen und klein schneiden. Zusammen mit den
ganzen Chilischoten und den übrigen Zutaten ca. 1 Stunde bei
starker Hitze im offenen Topf kochen bis das Ganze
marmeladeähnliche Konsistenz hat. Die Chilischoten entfernen und
das Chutney abschmecken. Nur bei Bedarf mit etwas Wasser
angerührter Stärke binden.

Das Chutney paßt zu Wild, kaltem Fleisch, gegrilltem Fisch und sehr
gut auch zum Barbecü. Heiß in Marmeladegläser mit
Schraubverschluß abgefüllt, hält sich das Chtuney gekühlt und
gut verschloßen ca. 2 Wochen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/05/29/i
ndex.html

:Stichwort : Chutney
:Stichwort : Rhabarber
:Erfaßt am : 29.05.2001
:Letzte Änder. : 29.05.2001

:Quelle : SWR 29.05.2001
:Erfaßer : Christina Philipp

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