Stachelbeer-Konfitüre mit Basilikum und Zitronenmelisse

Rezept für 1 - ANSATZ

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Stachelbeeren, unreif
0.5	Liter	;Wasser
2		Zimtstangen
1		Zitrone: Schale unbehandelt
2	Kilo	Gelierzucker
		Basilikum, einige Stengel
		Zitronenmelisse, einige Blaettchen

....

Kategorien
!	Konfitüre
	Beere
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen laßen, dann in einem großen Topf mit Wasser, den Zimtstangen und dünn abgeschälter Zitronenschale zum Kochen bringen und so lange kochen laßen, bis die Beeren zerfallen. Topf vom Herd nehmen und die Stachelbeeren völlig erkalten laßen, Zimt und Zitronenschale herausnehmen. Den Gelierzucker unterrühren, den Topf abgedeckt über Nacht stehen laßen. Am anderen Tag alles zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen laßen. Frisches Basilikum und Zitronenmelisse von den Stengeln zupfen, Blätter grob hacken, unter die heiße Konfitüre rühren und nochmal aufkochen laßen. Danach sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und beschriften.

Zubereitung:

Die Stachelbeeren putzen, waschen und abtropfen laßen, dann in
einem großen Topf mit Wasser, den Zimtstangen und dünn
abgeschälter Zitronenschale zum Kochen bringen und so lange kochen
laßen, bis die Beeren zerfallen. Topf vom Herd nehmen und die
Stachelbeeren völlig erkalten laßen, Zimt und Zitronenschale
herausnehmen. Den Gelierzucker unterrühren, den Topf abgedeckt
über Nacht stehen laßen.

Am anderen Tag alles zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd
kochen laßen. Frisches Basilikum und Zitronenmelisse von den
Stengeln zupfen, Blätter grob hacken, unter die heiße Konfitüre
rühren und nochmal aufkochen laßen. Danach sofort in saubere
Gläser füllen, verschließen und beschriften.

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