WASSERRUEBEN (STOPPELRÜBEN)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Rüben, vorbereitet
130	Gramm	Butter (darf mehr sein)
20	Gramm	(-50) Zucker
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Rübe
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
	Butter

Zubereitung:
.	Stoppelrübe (Braßica rapa) = Herbstrübe = Wasserruebe = Weißrübe; dazu gehören u.a. Mairübchen und Teltower Rübchen. Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden, mit Wasser bedeckt garkochen. Das Wasser abgießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Butter (je mehr desto beßer) abschmecken. TIP (vom Erfaßer): Bei großen Rüben (besonders im Spätherbst) empfiehlt es sich, wegen des hohen Gehaltes an Senföl, für beßeren Geschmack und Bekömmlichkeit die Rüben zunächst zu blanchieren. :Quelle : aus der Bremer Sammlung :Erfaßer : Micha Eppendorf

Zubereitung:

Stoppelrübe (Braßica rapa) = Herbstrübe = Wasserruebe =
Weißrübe; dazu gehören u.a. Mairübchen und Teltower Rübchen.

Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden, mit Wasser bedeckt
garkochen. Das Wasser abgießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Butter (je mehr desto beßer) abschmecken.

TIP (vom Erfaßer): Bei großen Rüben (besonders im Spätherbst)
empfiehlt es sich, wegen des hohen Gehaltes an Senföl, für
beßeren Geschmack und Bekömmlichkeit die Rüben zunächst zu
blanchieren.

:Quelle : aus der Bremer Sammlung
:Erfaßer : Micha Eppendorf

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