DICKE ERBSEN ODER ERBSMUS

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Gelbe Schälerbsen
		Salz
100	Gramm	Speckwürfel
1		Zwiebel, gewürfelt

....

Kategorien
!	Brei
	Erbse
	Speck
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die Erbsen gut waschen und über Nacht einweichen. Im Einweichwasser garkochen und durch ein Sieb treiben. Mit Salz abschmecken und bergartig auf einem großen, flachen Teller anrichten. Speck und Zwiebel glasig braten und über die Erbsen gießen. Dazu: Mancherorts Kompott, anderswo Sauerkraut. Im Sommer ißt man die Erbsen kalt, mit kalter Milch als Nachtisch nach Bratkartoffeln. : Quelle : aus der Bremer Sammlung Ins Hochdeutsche übertragen vom : Erfaßer : Erfaßt : RK 21.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Die Erbsen gut waschen und über Nacht einweichen. Im Einweichwasser
garkochen und durch ein Sieb treiben.

Mit Salz abschmecken und bergartig auf einem großen, flachen Teller
anrichten.

Speck und Zwiebel glasig braten und über die Erbsen gießen.

Dazu: Mancherorts Kompott, anderswo Sauerkraut.

Im Sommer ißt man die Erbsen kalt, mit kalter Milch als Nachtisch
nach Bratkartoffeln.

: Quelle : aus der Bremer Sammlung Ins Hochdeutsche übertragen vom
: Erfaßer
: Erfaßt : *RK* 21.05.01 von Micha Eppendorf

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