Erdbeeren in Blätterteig'

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Rezept für 1 - 'rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Pckg. Blätterteig
12 Erdbeeren,mittelgross
2 ´Orangenschalen
40 Pfefferkörner,grün gehackt
  Eiweiss
  Eigelb
1 Packung Vanillezucker
  ; Sauce
250 Gramm Mascarpone
3 Esslöffel süsse Sahne
1 Packung Vanillezucker
0.5 Zitronensaft
....
Kategorien
! Keine
Zubereitung:
. 1 Pckg. Blätterteig, tiefgekühlt - 4 Blätter
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen - etwa 3 mm dick
und 10 x 15 cm groß.
'Erdbeeren vierteln und auf der Mitte des Blätterteiges verteilen.
Pro Päckchen 3 - 4 Erdbeeren, dann mit grünem Pfeffer
und in feine Streifen blanchierter Orangenschale belegen.
Mit Vanillezucker bestreuen.
Jetzt die Ränder mit Eiweiß einstreichen und ein Päckchen formen.
Bitte gründlich mit Eiweiß einstreichen - es dient als Kleber beim
zusammenklappen.
Die Päckchen mit Eigelb bepinseln - zwei Luftlöcher einstechen und für
15 Min. bei 220 Grad in den Backofen geben.
Die Luftlöcher müssen relativ klein sein, sonst läuft
Erdbeerflüßigkeit aus.
'Während der Backzeit Mascarpone mit Zucker, Zitrone und Sahne
verrühren und auf einen Teller geben;
wenn zu dick, evtl. etwas mehr Sahne dazu.
Hier setzt man das fertige Blätterteigpäckchen drauf und serviert

:Stichwort : Erdbeere
:Erfaßt am : 19.11.2000
:Letzte Änder. : 19.11.2000

:Quelle : 08.05.1998
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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