Ispanak boranisi - Spinat mit Joghurtsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Spinat; gewaschen, in Streifen geschnitten
50	Gramm	Fett; Butter
100	Gramm	Zwiebeln; fein gehackt
2	Deziliter	;Wasser
		;Salz
25	Gramm	Butter
		JOGHURTSAUCE
750	Gramm	Joghurt
5		Knoblauchzehen oder Menge nach Belieben
		;Salz
		REF Nevin Halici Umgew. von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Spinat
	Joghurt
	Türkei

Zubereitung:
.	Joghurtsauce: Knoblauchezehen schälen und im Mörser mit Salz zu einer glatten Paste zerstoßen. Die Paste unter den Joghurt rühren. Fett zerlaßen und die Zwiebeln drei bis vier Minuten darin dünsten. Spinat, Wasser und Salz zugeben, Deckel auflegen und zum Kochen bringen. Dann auf sehr geringe Hitze stellen und den reis zugeben. Fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln laßen, bis der Reis weich ist. Vom Feuer nehmen und Joghurtsauce unter den Spinat mischen. Spinat in eine Servierschüssel füllen, die Butter zerlaßen und über den Spinat träufeln. Heiß servieren.

Zubereitung:

Joghurtsauce: Knoblauchezehen schälen und im Mörser mit Salz zu
einer glatten Paste zerstoßen. Die Paste unter den Joghurt rühren.

Fett zerlaßen und die Zwiebeln drei bis vier Minuten darin dünsten.
Spinat, Wasser und Salz zugeben, Deckel auflegen und zum Kochen
bringen. Dann auf sehr geringe Hitze stellen und den reis zugeben.
Fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln laßen, bis der Reis weich
ist. Vom Feuer nehmen und Joghurtsauce unter den Spinat mischen.
Spinat in eine Servierschüssel füllen, die Butter zerlaßen und
über den Spinat träufeln. Heiß servieren.

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