PIKANT GEFÜLLTE KOHLROULADEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	gross	Weißkohlblätter
2	Teelöffel	Olivenöl
4		Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
1		Zehe Knoblauch
2	Esslöffel	Tomatenmark
100	Gramm	Korinthen
2	Esslöffel	Mandelblätter
1	Teelöffel	Kreuzkümmel
0.5	Teelöffel	Gemahlener Zimt
2	Esslöffel	Gehackte Petersilie
300	Gramm	Gekochter Reis
0.25	Liter	Hühnersuppe
		Butter für die Form
		FÜR DIE JOGHURTSAUCE
2		Becher Joghurt (3,6% Fett)
1	Teelöffel	Gemahlener Kreuzkümmel
1	Teelöffel	Fein gehackte Minze

....

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Zubereitung:
.	Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen laßen und das harte Ende der Mittelrippen herausschneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln darin anschwitzen, zerdrückten Knoblauch kurz mitbraten, Pfanne vom Herd nehmen. Zwiebelmischung mit Tomatenmark, Korinthen, Mandelblättern, Kreuzkümmel, Zimt, Petersilie und Reis vermischen. Eine feuerfeste Form mit Butter außchmieren. Kohlblätter auflegen und jedes Blatt am Rand mit 3-4 EL Reisfülle belegen. Blätter zu Rouladen aufrollen und diese in die vorbereitete Form legen, mit der Suppe übergießen. Im auf 220° C vorgeheizten Rohr 20-25 Minuten garen. Für die Sauce Joghurt mit gemahlenem Kreuzkümmel und Minze verrühren. Die Kohlrouladen auf Tellern anrichten, mit der Joghurtsauce begießen.

Zubereitung:

Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen laßen und
das harte Ende der Mittelrippen herausschneiden. In einer Pfanne Öl
erhitzen, Frühlingszwiebeln darin anschwitzen, zerdrückten Knoblauch
kurz mitbraten, Pfanne vom Herd nehmen. Zwiebelmischung mit
Tomatenmark, Korinthen, Mandelblättern, Kreuzkümmel, Zimt,
Petersilie und Reis vermischen. Eine feuerfeste Form mit Butter
außchmieren. Kohlblätter auflegen und jedes Blatt am Rand mit 3-4
EL Reisfülle belegen. Blätter zu Rouladen aufrollen und diese in die
vorbereitete Form legen, mit der Suppe übergießen. Im auf 220° C
vorgeheizten Rohr 20-25 Minuten garen. Für die Sauce Joghurt mit
gemahlenem Kreuzkümmel und Minze verrühren. Die Kohlrouladen auf
Tellern anrichten, mit der Joghurtsauce begießen.

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