Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Schalotte, Knoblauch und Peperoncino in der Butter andünsten. Die Pelati-Tomaten beifügen. Zu einer dicken Sauce einkochen laßen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichzeitig mit der Sauce die Linsen mit kaltem Wasser bedeckt aufsetzen und auf kleinem Feuer knapp weich garen (ca. 30 Minuten). Abtropfen laßen. Für den Risotto Schalotte und Knoblauch fein hacken. In der Butter (1) andünsten. Reis beifügen und mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen. Unter Rühren einkochen laßen. Die Hälfte der Bouillon beifügen und unter Rühren vom Reis aufnehmen laßen. Inzwischen den Spinat gründlich waschen und in breite Streifen schneiden. Die restliche Bouillon zum Reis geben. Den Spinat darauflegen. Zugedeckt zusammenfallen laßen, dann locker unter den Risotto heben. Die Linsen beifügen. Den Risotto fertig garen. Am Schluß Butter und Kase untermischen und nachwürzen. Die Sauce separat dazu servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht