Spargel-Spinat-Salat

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Gruene Spargeln
50	Milliliter	Bouillon
100	Gramm	Zarte Spinatblaetter
2	Esslöffel	Haselnuesse; halbiert
2	Scheibe	Rohschinken; in Streifen
2	Esslöffel	Saucenrahm
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Esslöffel	Olivenoel
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch fein geschnitten
		REF D´Chuchi, 3/94 Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Spargel
	Spinat

Zubereitung:
.	Spargeln rüsten und in Stücke schneiden. In der Bouillon zugedeckt auf kleinem Feuer wahrend 10-12 Minuten knapp weich garen. Spinatblatter waschen. Haselnüsse ohne Fettzugabe kurz rösten. 3 Eßlöffeln Spargelsud, Saucenrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Schnittlauch beifügen. Spargeln und Spinat anrichten. Mit Sauce betraufeln. Nüsse und Rohschinken darüber verteilen. Sofort servieren.

Zubereitung:

Spargeln rüsten und in Stücke schneiden. In der Bouillon zugedeckt
auf kleinem Feuer wahrend 10-12 Minuten knapp weich garen.

Spinatblatter waschen. Haselnüsse ohne Fettzugabe kurz rösten. 3
Eßlöffeln Spargelsud, Saucenrahm, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und
Pfeffer verrühren. Den Schnittlauch beifügen.

Spargeln und Spinat anrichten. Mit Sauce betraufeln. Nüsse und
Rohschinken darüber verteilen. Sofort servieren.

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