'mutige' Kartoffeln - patatas bravas

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln
2		Rote Paprikas
2	klein	Grüne Zwiebeln
4		Knoblauchzehen
1	Teelöffel	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	Teelöffel	Oregano
0.5	Teelöffel	Kümmel
50	Milliliter	Gemüsebrühe
1	Esslöffel	Olivenöl
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	Die gewaschenen und ungeschälten Kartoffeln in Wasser kochen oder dämpfen. Ein wenig auskühlen laßen, in Spalten schneiden. Paprika 20 Minuten im Ofen unter Wenden Grillen, danach die Haut abziehen, Kerne und Strunk entfernen, in kleine Würfel schneiden. Paprikawürfel in den Mixer füllen, Paprikapulver, Oregano, Kümmel und Gemüsebrühe darübergeben, mixen. Bei Bedarf noch etwas gemüsebrühe dazugeben. Kleingehackte Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, die Kartoffelspalten dazutun und anbraten, mit Salz abschmecken. Die Paprikasoße aus dem Mixer zugeben und 25 Minuten bei kleiner Hitze schmoren laßen.

Zubereitung:

Die gewaschenen und ungeschälten Kartoffeln in Wasser kochen oder
dämpfen. Ein wenig auskühlen laßen, in Spalten schneiden. Paprika 20
Minuten im Ofen unter Wenden Grillen, danach die Haut abziehen, Kerne
und Strunk entfernen, in kleine Würfel schneiden. Paprikawürfel in den
Mixer füllen, Paprikapulver, Oregano, Kümmel und Gemüsebrühe
darübergeben, mixen. Bei Bedarf noch etwas gemüsebrühe dazugeben.
Kleingehackte Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl
andünsten, die Kartoffelspalten dazutun und anbraten, mit Salz
abschmecken. Die Paprikasoße aus dem Mixer zugeben und 25 Minuten bei
kleiner Hitze schmoren laßen.

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