Champignonlaibchen'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Champignons
2		Semmeln
0.25	Liter	Milch
3		Eier
6	Esslöffel	Weißbrotbrösel
1	Esslöffel	Petersilie; gehackt
2	Esslöffel	Parmesan; gerieben
		Thymian
		Salz
		Pfeffer
		Öl
		Für Salat
1		Endiviensalat
200	Gramm	Cocktailtomaten
1		Paprika,gelb
		Für das Joghurt Dreßing
125	Gramm	Joghurt
		Mayonnaise
		Salz
		Pfeffer
		Schnittlauch
1		Kl.Zwiebel, fein gehackt
1		Knoblauchzehe

....

Kategorien
!	Pilz
	Österreich

Zubereitung:
.	Semmeln in Milch einweichen, danach gut ausdrücken. Champignons putzen kleinwürfelig schneiden, in einer Pfanne ohne Fett ca 6 min.dünsten. 'Die ausgedrückten Semmeln mit den Eiern,Champignons Petersilie, Thymian, Weißbrotbröseln, Salz, Pfeffer zu einem festen Teig verarbeiten. In einer Pfanne Öl erhitzen. Champignonlaibchen mit geriebenem Parmesan bestreuen. Beidseitig goldgelb braten. Für den Salat Endiviensalat waschen, fein schneiden. Cocktailtomaten waschen, halbieren, Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien, kleinwürfelig schneiden. Alle Zutaten für das Dreßing gut verrühren. Salat damit marinieren. Beim Abschmecken mit der Mayonnaise behutsam umgehen: sie sollte geschmacklich nicht zu sehr im Vordergrund stehen. 'Die zuvor mit Küchenpapier abgetupften, vom überschüßigem Fett befreiten Champignonlaibchen auf Tellern anrichten. Mit dem Salat servieren. :Erfaßt am : 1.01.2001 :Letzte Änder. : 18.05.2001 :Quelle : vom 03.04.2000 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Semmeln in Milch einweichen, danach gut ausdrücken.
Champignons putzen kleinwürfelig schneiden, in einer Pfanne ohne Fett
ca 6 min.dünsten.
'Die ausgedrückten Semmeln mit den Eiern,Champignons Petersilie,
Thymian, Weißbrotbröseln, Salz, Pfeffer zu einem festen Teig
verarbeiten.
In einer Pfanne Öl erhitzen.
Champignonlaibchen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Beidseitig goldgelb braten.

Für den Salat Endiviensalat waschen, fein schneiden.
Cocktailtomaten waschen, halbieren, Paprika waschen, vom Kerngehäuse
befreien, kleinwürfelig schneiden.
Alle Zutaten für das Dreßing gut verrühren.
Salat damit marinieren.
Beim Abschmecken mit der Mayonnaise behutsam umgehen:
sie sollte geschmacklich nicht zu sehr im Vordergrund stehen.
'Die zuvor mit Küchenpapier abgetupften,
vom überschüßigem Fett befreiten Champignonlaibchen auf Tellern
anrichten.
Mit dem Salat servieren.

:Erfaßt am : 1.01.2001
:Letzte Änder. : 18.05.2001

:Quelle : vom 03.04.2000
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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