Erdäpfelkrapferl'

Rezept für 4 - 'portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.2	Kilo	Erdäpfel, mehlig gekocht geschält
1		Zwiebel
100	Gramm	Semmelwürfel
100	Gramm	Grammeln
4		Eier
2	Esslöffel	Petersilie,gehackt
		Muskatnuss
		Salz
		Pfeffer
		Majoran
		Butterschmalz.
		Für die Schnittlauchsauce
250	Gramm	Joghurt
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz.

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Österreich

Zubereitung:
.	Grammeln oder fein geschnittenes Geselchtes Zwiebel schälen, fein schneiden. Die gekochten, ausgekühlten Erdäpfel stampfen. 'Semmelwürfel mit den Eiern vermischen, etwas einweichen laßen. In die Semmel-Ei-Masse feingeschnittene Zwiebeln, Grammeln, Petersilie, Muskatnuß, Salz, Pfeffer, Majoran einrühren. Semmelmasse mit den gestampften Kartoffeln zu einer kompakten Masse verarbeiten. Backblech mit etwas Butterschmalz einfetten. Mit naßen Händen Krapferl formen, diese auf das Blech legen. Im Rohr bei 180° C Heißluft ca. 30 min. backen. Zur Mitte der Backzeit einmal wenden. 'Für die Sauce Schnittlauch fein schneiden. Joghurt glatt rühren, mit Schnittlauch, Zucker, Salz verfeinern. Die fertig gebackenen Erdäpfelkrapferl mit der Schnittlauchsauce auf Tellern anrichten :Stichwort : Grammeln :Erfaßt am : 18.05.2001 :Letzte Änder. : 18.05.2001 :Quelle : vom 02.05.2000 :Erfaßer : G.Gramsjäger

Zubereitung:

Grammeln oder fein geschnittenes Geselchtes
Zwiebel schälen, fein schneiden.
Die gekochten, ausgekühlten Erdäpfel stampfen.
'Semmelwürfel mit den Eiern vermischen, etwas einweichen laßen.
In die Semmel-Ei-Masse feingeschnittene Zwiebeln, Grammeln,
Petersilie, Muskatnuß, Salz, Pfeffer, Majoran einrühren.
Semmelmasse mit den gestampften Kartoffeln zu einer kompakten Masse
verarbeiten.

Backblech mit etwas Butterschmalz einfetten.
Mit naßen Händen Krapferl formen, diese auf das Blech legen.
Im Rohr bei 180° C Heißluft ca. 30 min. backen. Zur Mitte der Backzeit
einmal wenden.

'Für die Sauce Schnittlauch fein schneiden.
Joghurt glatt rühren, mit Schnittlauch, Zucker, Salz verfeinern.
Die fertig gebackenen Erdäpfelkrapferl mit der Schnittlauchsauce auf
Tellern anrichten

:Stichwort : Grammeln
:Erfaßt am : 18.05.2001
:Letzte Änder. : 18.05.2001

:Quelle : vom 02.05.2000
:Erfaßer : G.Gramsjäger

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