GEBACKENE PAPAYA - BAKED PAWPAW

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	klein	Grüne Papaya (unreif) (je ca. 500 g)
		Salz
2	klein	Zwiebeln
4		Tomaten (4oo g)
80	Gramm	Butter
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Paniermehl
2	Esslöffel	Parmesan, frisch gerieben

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Snack
	Papaya
	Zwiebel
	Jamaika

Zubereitung:
.	1. Den Backofen auf 200 oC vorheizen. Die Papaya längs halbieren, die Samen entfernen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die ppaya darin zugedeckt in 20-30 Minuten bie mittlerer Hitze weichkochen. 2. Inzwischen die Ziebeln schälen und fein würfeln, die tomaten am Stielansatz kreuzweise einschneiden, mit kochendheißem Wasser überbrühen, häuten, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hellgelb werden laßen, dann die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8-10 Min. offen köcheln laßen, bis die Fluessigkeit fast vollständig verdampft ist. Salzen und pfeffern. 3. Die Papayahälften aus dem Wasser nehmen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel vorsichtig aus den Schalen kratzen. Dabei aufpassen, daß die Schalen nicht verletzt werden. das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Meßerfein hacken und mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung vermengen. 4. Diese Masse in die Papayahälften füllen. Paniermehl, Parmesan und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Ofen (oben; Umluft 180 oC) etwa 20 Min. backen, bis die Oberfläche schön braun geworden ist. TIP Als leichten Imbiß oder als Vorspeise z.B. zu einer Suppe servieren. : Quelle : aus Jamaika : Erfaßt : RK 19.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 oC vorheizen. Die Papaya längs halbieren,
die Samen entfernen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser
aufkochen. Die ppaya darin zugedeckt in 20-30 Minuten bie mittlerer
Hitze weichkochen.

2. Inzwischen die Ziebeln schälen und fein würfeln, die tomaten am
Stielansatz kreuzweise einschneiden, mit kochendheißem Wasser
überbrühen, häuten, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in
kleine Würfel schneiden. 40 g Butter in einer Pfanne erhitzen und
die Zwiebelwürfel darin hellgelb werden laßen, dann die Tomaten
hinzufügen und bei mittlerer Hitze 8-10 Min. offen köcheln laßen,
bis die Fluessigkeit fast vollständig verdampft ist. Salzen und
pfeffern.

3. Die Papayahälften aus dem Wasser nehmen und das Fruchtfleisch
mit einem Teelöffel vorsichtig aus den Schalen kratzen. Dabei
aufpassen, daß die Schalen nicht verletzt werden. das Fruchtfleisch
mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Meßerfein hacken und mit
der Tomaten-Zwiebel-Mischung vermengen.

4. Diese Masse in die Papayahälften füllen. Paniermehl, Parmesan
und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Ofen
(oben; Umluft 180 oC) etwa 20 Min. backen, bis die Oberfläche
schön braun geworden ist.

TIP Als leichten Imbiß oder als Vorspeise z.B. zu einer Suppe
servieren.

: Quelle : aus Jamaika
: Erfaßt : *RK* 19.05.01 von Micha Eppendorf

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