GEFÜLLTE AUBERGINENROULADEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	gross	Auberginen
600	Gramm	Schafskäse
10		Tomaten
200	Milliliter	Gemüsebrühe
1	Esslöffel	Tomatenmark
200	Gramm	Zwiebeln
1	Esslöffel	Sahne
		Balsamicoessig
		Butter
		Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gefüllt
	Aubergine
	Fleischlos

Zubereitung:
.	Auberginen längs in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen laßen. Schafskäse in Daumengrösse schneiden und in die Auberginenscheiben einrollen. Rouladen in eine feuerfeste Form geben. Für die Soße Zwiebeln und Tomatenwürfel anschwitzen. Tomatenmark dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und leicht aufkochen laßen. Mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken. Die Tomatensoße über die Auberginenrouladen geben und 15 Minuten im Ofen überbacken.

Zubereitung:

Auberginen längs in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer
würzen und von beiden Seiten anbraten. Nach dem Braten auf
Küchenpapier abtropfen laßen. Schafskäse in Daumengrösse
schneiden und in die Auberginenscheiben einrollen. Rouladen in eine
feuerfeste Form geben.

Für die Soße Zwiebeln und Tomatenwürfel anschwitzen. Tomatenmark
dazugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und leicht aufkochen laßen.

Mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig
abschmecken. Die Tomatensoße über die Auberginenrouladen geben und
15 Minuten im Ofen überbacken.

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