GEFÜLLTE KOHLRABI MIT HASELNÜSSEN

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	mittel	Weiße Kohlrabi
2	mittel	Blaü Kohlrabi
20	Gramm	Butter
1		Gehackte Zwiebel
60	Gramm	Gehackte Haselnüsse
		Muskat
		Liebstöckl
		Basilikum
2		Eier
100	Milliliter	Weißwein

....

Kategorien
!	Gemüse
	Gefüllt
	Kohlrabi
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Von den Kohlrabi möglichst wenig Haut abziehen, unten beim Wurzelansatz etwas abflachen und Inneres aushöhlen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen laßen. In eine gebutterte Gratinform stellen. Fruchtfleisch und Kohlrabiblätter fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel, Kohlrabifleisch und -blätter darin dämpfen. Haselnüsse zugeben und einige Minuten mitdämpfen laßen. Mit Muskat, Liebstöckel und Basilikum würzen und etwas auskühlen laßen. Eier verrühren, mit der ausgekühlten Masse mischen und in die Kohlrabi füllen. Kohlrabi mit Weißwein umgießen und bei 220 Grad im Backofen ca. 25 bis 35 Minuten backen. : Quelle : Ministerium für Landwirtschaft und Forsten Baden- : Württemberg : Erfaßt : RK 15.07.00 von Ulli Fetzer

Zubereitung:

Von den Kohlrabi möglichst wenig Haut abziehen, unten beim
Wurzelansatz etwas abflachen und Inneres aushöhlen. Dabei einen ca.
1 cm breiten Rand stehen laßen. In eine gebutterte Gratinform
stellen. Fruchtfleisch und Kohlrabiblätter fein hacken. Butter
erhitzen, Zwiebel, Kohlrabifleisch und -blätter darin dämpfen.
Haselnüsse zugeben und einige Minuten mitdämpfen laßen.

Mit Muskat, Liebstöckel und Basilikum würzen und etwas auskühlen
laßen. Eier verrühren, mit der ausgekühlten Masse mischen und in
die Kohlrabi füllen. Kohlrabi mit Weißwein umgießen und bei 220
Grad im Backofen ca. 25 bis 35 Minuten backen.

: Quelle : Ministerium für Landwirtschaft und Forsten Baden-
: Württemberg
: Erfaßt : *RK* 15.07.00 von Ulli Fetzer

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