Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Die Kochbananen mit einem Meßer schälen und schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. 2. In einer Schüssel 1/2 l Wasser mit 2 TL Salz verrühren und die Bananenscheiben darin etwa 30 Minuten stehenlaßen. Dann herausnehmen, abtropfen laßen, gut trockentupfen. 3. das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstäbchen kleine Blasen aufsteigen. Immer 4-5 Bananenscheiben auf einmal hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 1 Minute braten. Vorsicht! Spritzgefahr! Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen laßen. 4. Bananen-Chips mit einem breiten Gegenstand ( ein kleiner Teller oder ein breites Meßer) vorsichtig flach drücken. Dabei dürfen die Ränder ruhig etwas aufplatzen. Dann die Chips wieder portionsweise etwa 1 Minute fritieren, bis sie knusprig goldbraun gebraten sind. Heiß oder warm mit Salz bestreut servieren. : Quelle : aus der Dominikanischen Republik : Erfaßt : *RK* 19.05.01 von Micha Eppendorf |
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