Kohlrabi mit Kapern-Vinaigrette

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kohlrabi
2		Eier
3		Frühlingszwiebeln
2	Esslöffel	Kapern, gut abgetropft
2	Esslöffel	Schnittlauch
4	Esslöffel	Kaltgepreßtes Olivenöl
2	Esslöffel	Kräftiger Rotweinessig
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kohlrabi

Zubereitung:
.	Kohlrabi schälen, vierteln, in Scheiben schneiden. Eier kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und hacken. Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen laßen, fein hacken. Wasser zum Kochen bringen, Kohlrabi hineingeben. Salzen, ca. 10 Min köcheln laßen. Der Kohlrabi sollte unbedingt noch Biß haben. Abtropfen laßen, dann auf Tellern auslegen. Öl, Essig, Kapern, gehacktes Ei, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Salz zur Vinaigrette verrühren und über die noch warmen Kohlrabi geben. Lauwarm genießen.

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, vierteln, in Scheiben schneiden. Eier kochen, mit
kaltem Wasser abschrecken, schälen und hacken. Frühlingszwiebeln
waschen, abtropfen laßen, fein hacken. Wasser zum Kochen bringen,
Kohlrabi hineingeben. Salzen, ca. 10 Min köcheln laßen. Der
Kohlrabi sollte unbedingt noch Biß haben. Abtropfen laßen, dann
auf Tellern auslegen. Öl, Essig, Kapern, gehacktes Ei,
Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Salz zur Vinaigrette verrühren
und über die noch warmen Kohlrabi geben. Lauwarm genießen.

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