Mandellikör

Rezept für 8 - DL

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Geschaelte Mandeln
125	Gramm	Brauner Kandiszucker
200	Milliliter	;Wasser
500	Milliliter	Cognac
0.5		Zimtstengel
2		Stueck Sternanis
3	Tropfen	Bittermandelaroma

....

Kategorien
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	Likör
	Mandel
	Cognac

Zubereitung:
.	Mandeln im Cutter grob hacken. Kandiszucker und Wasser aufkochen und so lange kochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann die Mandeln beifügen und alles auf mittlerem Feuer zugedeckt während fünf Minuten kochen laßen; dabei gelegentlich umrühren. Die warme Mandelflüßigkeit mit Cognac, Zimt, Sternanis und Bittermandelaroma mischen und in ein großes Einmachglas geben. Gut verschließen und an einem warmen Ort 14 Tage stehen laßen. Die Flüßigkeit zuerst durch ein Sieb, anschließend durch ein Gazetuch oder einen Geleesack filtrieren. In Flaschen füllen und gut verschließen. Haltbarkeit: an einem kühlen Ort 6 Monate.

Zubereitung:

Mandeln im Cutter grob hacken. Kandiszucker und Wasser aufkochen und so
lange kochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann die Mandeln beifügen
und alles auf mittlerem Feuer zugedeckt während fünf Minuten kochen
laßen; dabei gelegentlich umrühren.

Die warme Mandelflüßigkeit mit Cognac, Zimt, Sternanis und
Bittermandelaroma mischen und in ein großes Einmachglas geben. Gut
verschließen und an einem warmen Ort 14 Tage stehen laßen. Die
Flüßigkeit zuerst durch ein Sieb, anschließend durch ein Gazetuch
oder einen Geleesack filtrieren. In Flaschen füllen und gut
verschließen.

Haltbarkeit: an einem kühlen Ort 6 Monate.

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