OMELETT MIT BOHNEN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Grüne Bohnen frisch oder TK
		; Salz
100	Gramm	Cocktail-Tomaten
75	Gramm	Feta-Schafkäse
4		Eier
4	Esslöffel	Schlagsahne
2	Teelöffel	Frisch gemahlener Pfeffer
4	Teelöffel	Butterschmalz
		ZUM BESTREUEN
1	Esslöffel	Schnittlauchröllchen
		Grober schwarzer Pfeffer

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Frische Bohnen putzen. Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) in Salzwasser etwa zehn Minuten kochen. Auf einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen laßen. Cocktail-Tomaten halbieren, Fetakäse zerbröckeln. Eier und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne zwei Teelöffel Butterschmalz erhitzen und die Hälfte der Eiermasse hineingießen. Zwei Minuten braten, dann jeweils die Hälfte der anderen Zutaten darauf verteilen. Die Pfanne mit einem Deckel schließen und das Omelett weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze stocken laßen. Das erste Omelett aus der Pfanne lösen und warm halten. Das zweite Omelett genauso braten. Mit den Schnittlauchröllchen und grobem Pfeffer bestreuen. Pro Portion ca. 450 Kalorien, 36 g Fett : Quelle : Brigitte-Rezept : Erfaßt : RK 07.05.99 von Ulli Fetzer

Zubereitung:

Frische Bohnen putzen. Bohnen (frisch oder tiefgekühlt) in
Salzwasser etwa zehn Minuten kochen. Auf einem Sieb abgießen, kalt
abspülen und abtropfen laßen. Cocktail-Tomaten halbieren,
Fetakäse zerbröckeln. Eier und Sahne verrühren und mit Salz und
Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne zwei Teelöffel Butterschmalz erhitzen
und die Hälfte der Eiermasse hineingießen. Zwei Minuten braten,
dann jeweils die Hälfte der anderen Zutaten darauf verteilen. Die
Pfanne mit einem Deckel schließen und das Omelett weitere fünf
Minuten bei mittlerer Hitze stocken laßen. Das erste Omelett aus
der Pfanne lösen und warm halten. Das zweite Omelett genauso braten.
Mit den Schnittlauchröllchen und grobem Pfeffer bestreuen.

Pro Portion ca. 450 Kalorien, 36 g Fett

: Quelle : Brigitte-Rezept
: Erfaßt : *RK* 07.05.99 von Ulli Fetzer

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