SALADE NICOISE - Paul Bocuse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Kartoffeln
4	mittel	Tomaten
200	Gramm	Grüne Bohnen
200	Gramm	Kopfsalatherzen
		Öl
		Essig
		Salz
		Pfeffer
1		Zwiebel
		Einige Kerbelblätter

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Salat
	Kartoffel
	Bohne
	Frankreich

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln in Wasser kochen, abschrecken, schälen und in dünne Scheibchen schneiden, Aus den gut reifen Tomaten den Stielansatz sowie die umliegenden, nicht ganz reifen Partien herausschneiden, häuten, entkernen und schließlich in Viertel schneiden. Die grünen Bohnen putzen und in Salzwasser knackig gar kochen. Alles in einer Salatschüssel vermengen und mit den in einzelne Blätter zerlegten Salatherzen vermischen. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer, der sehr fein zerschnittenen Zwiebel und den erst im letzten Moment abgezupften Kerbelblättern würzen und umwenden. : Quelle : Paul Bocuse : Erfaßt : RK 19.05.01 von Micha Eppendorf

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Wasser kochen, abschrecken, schälen und in dünne
Scheibchen schneiden, Aus den gut reifen Tomaten den Stielansatz
sowie die umliegenden, nicht ganz reifen Partien herausschneiden,
häuten, entkernen und schließlich in Viertel schneiden. Die
grünen Bohnen putzen und in Salzwasser knackig gar kochen. Alles in
einer Salatschüssel vermengen und mit den in einzelne Blätter
zerlegten Salatherzen vermischen.

Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer, der sehr fein zerschnittenen
Zwiebel und den erst im letzten Moment abgezupften Kerbelblättern
würzen und umwenden.

: Quelle : Paul Bocuse
: Erfaßt : *RK* 19.05.01 von Micha Eppendorf

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