Jod, Jodsalz (Basisinfo)

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Zubereitung:
.	Preparation Time: Jod Tip der Woche Erfaßt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Instructions: Jodmangel gehört gerade in Deutschland zu einer der gravierensten Mangelerscheinungen. Bei über einem Drittel der Bevölkerung ist als Folge des Joddefizits die Schilddrüse vergrößert (Kropf) und in ihrer Funktion gestört. Wozu benötigen wir Jod? Das mit der Nahrung aufgenommene Jod wird von der Schilddrüse gespeichert. Mit Hilfe einer Aminosäure bildet die Schilddrse aus dem gespeicherten Jod zwei für unseren Stoffwechsel unentbehrliche Hormone. Diese erfllen vielfältige Funktionen im Organismus. So werden z.B. Körpertemperatur, Sauerstoffverbrauch und der Wasserhaushalt auf diesem Wege reguliert. Sie sind weiterhin fr die regelrechte Tätigkeit der Muskulatur und und ebenso fr die volle Funktionsfähigkeit des Nervensystems von Bedeutung. Darüber hinaus haben sie einen nachhaltigen n Einfluá auf die mentale Leistungsfähigkeit und die seelische Verfassung g des Menschen. Die Zahl der r erforderlichen Operationen n spricht einen n deutliche Sprache. 60000-80000 Schilddrsenoperationen werden jährlich in Deutschland durchgeführt. Sie e stehen daher er an vierter r Stelle aller chirurgischen Eingriffe. Was können Sie tun? Umm diesem Defizit ein Ende zu bereiten, sollten sie auch die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fleisch- und Wurstwaren beachten. Diese spielen in der Ernährung des - nicht vegetarisch eingestellten - Menschen eine große Rolle, denn aus ihnen stammt t ein wesentlicher Anteil unserer täglichen Kochsalzaufnahme. Mit der geltenden neuen Gesetzgebung ist es erlaubt, unter anderem Wurst- und Wurstwaren mit jodiertem Salz zu würzen. Und jodiertes Salz wirkt sich nicht nachteilig g auf die Qualität und Haltbarkeit der Wurst- und Fleischwaren aus. Bereits seit 70 Jahren werden n in der Schweiz z Grundnahrungsmittel mit t Jodsalz hergestellt. Das Ergebnis: Kröpfe sind dort kaum noch bekannt.

Zubereitung:

Preparation Time: Jod Tip der Woche Erfaßt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62

Instructions:

Jodmangel gehört gerade in Deutschland zu einer der gravierensten
Mangelerscheinungen. Bei über einem Drittel der Bevölkerung ist als Folge
des Joddefizits die Schilddrüse vergrößert (Kropf) und in ihrer Funktion
gestört.

Wozu benötigen wir Jod?

Das mit der Nahrung aufgenommene Jod wird von der Schilddrüse gespeichert.
Mit Hilfe einer Aminosäure bildet die Schilddrse aus dem gespeicherten Jod
zwei für unseren Stoffwechsel unentbehrliche Hormone.

Diese erfllen vielfältige Funktionen im Organismus. So werden z.B.
Körpertemperatur, Sauerstoffverbrauch und der Wasserhaushalt auf diesem
Wege reguliert. Sie sind weiterhin fr die regelrechte Tätigkeit der
Muskulatur und und ebenso fr die volle Funktionsfähigkeit des
Nervensystems von Bedeutung. Darüber hinaus haben sie einen nachhaltigen n
Einfluá auf die mentale Leistungsfähigkeit und die seelische Verfassung g
des Menschen. Die Zahl der r erforderlichen Operationen n spricht einen n
deutliche Sprache. 60000-80000 Schilddrsenoperationen werden jährlich in
Deutschland durchgeführt. Sie e stehen daher er an vierter r Stelle
aller chirurgischen Eingriffe.

Was können Sie tun?

Umm diesem Defizit ein Ende zu bereiten, sollten sie auch die
ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fleisch- und Wurstwaren
beachten. Diese spielen in der Ernährung des - nicht vegetarisch
eingestellten - Menschen eine große Rolle, denn aus ihnen stammt t ein
wesentlicher Anteil unserer täglichen Kochsalzaufnahme. Mit der geltenden
neuen Gesetzgebung ist es erlaubt, unter anderem Wurst- und Wurstwaren mit
jodiertem Salz zu würzen. Und jodiertes Salz wirkt sich nicht nachteilig g
auf die Qualität und Haltbarkeit der Wurst- und Fleischwaren aus. Bereits
seit 70 Jahren werden n in der Schweiz z Grundnahrungsmittel mit t Jodsalz
hergestellt. Das Ergebnis: Kröpfe sind dort kaum noch bekannt.

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