Tomatenchutney mit frischen Kräutern

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Fleischtomaten; gehaeutet, entkernt, gewuerfelt
1	Esslöffel	Salz
4	Teelöffel	Chilipulver
15	Gramm	Frischer Ingwer; gerieben
500	Gramm	Brauner Zucker
15		Knoblauchzehen; ausgepresst
4	Deziliter	Milder Obstessig
2	Teelöffel	Kuemmelpulver
		Tabasco
0.5	Esslöffel	Kartoffelstaerke
3	Teelöffel	Petersilie; gehackt
3	Teelöffel	Basilikum; gehackt
		REF Nach Oskar Marti Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Chutney
	Tomate

Zubereitung:
.	Alle Zutaten - außer der Kartoffelstärke, den Kräutern und den Tobasco - in einem flachen Topf mischen und bei mittlerer Hitze eine Stunde kochen. Ab und zu umrühren. Die Tomaten dabei zu Mus zerfallen laßen und zuletzt mit Tobasco pikant abschmecken. Kartoffelstärke mit etwas Wasser verrühren und das Mus damit anbinden. Zuletzt die Kräuter darunterziehen. Heiß in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschließen.

Zubereitung:

Alle Zutaten - außer der Kartoffelstärke, den Kräutern und den
Tobasco - in einem flachen Topf mischen und bei mittlerer Hitze eine
Stunde kochen. Ab und zu umrühren. Die Tomaten dabei zu Mus
zerfallen laßen und zuletzt mit Tobasco pikant abschmecken.

Kartoffelstärke mit etwas Wasser verrühren und das Mus damit
anbinden. Zuletzt die Kräuter darunterziehen. Heiß in vorgewärmte
Gläser füllen und sofort verschließen.

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