Vegetarische Paella

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Paprika z.B. je 1 rote und gelbe
1 Zuchini ca. 125g
1 Bund Lauchzwiebeln
150 Gramm Champignons
1 Knoblauchzehe
0.5 (1)Chilischote rot
2 Lorbeerblätter
300 Gramm Risotto- oder Vollkorn-Reis
2 Esslöffel Olivenöl
100 Milliliter Weißwein
3 Teelöffel Gemüsebrühe
1 Döschen gem. Safran
  Salz
  Pfeffer schwaz
425 Milliliter Artischockenherzen 1 Dose
150 Gramm TK-Erbsen
3 (4)Stiele Thymian
0.375 Liter Wasser
....
Kategorien
! Vegetarisch
  Gemüse
Zubereitung:
. 1. Gemüse und Pilze putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben
schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chili einritzen, entkernen,
waschen und in Ringe schneiden.
2. Knoblauch, Chili, Lorbeer und Reis in heißem Öl andünsten. Mit
wenig Wasser und Wein ablöschen. Brühe und Safran einrühren, würzen.
Ca. 2 Minuten garen. Dabei öfter wenden und nach und nach Wasser
angießen.
3. Gemüse und Pilze in heißem Öl ca. 5 Minuten braten, würzen.
Artischoken abtropfen laßen.
4. Gesamtes Gemüse unter den Reis geben. Thymian waschen, hacken und
daruntermischen. Alles weitere ca. 5 Minuten garen. Nochmals
abschmecken.

:Energie : 430 kcal
:Zeitbedarf : 45 Min.
:Erfaßt am : 17.05.2001
:Letzte Änder. : 17.05.2001

:Quelle : www.kochen-und-genießen.de
:Erfaßer : Ivan Blatter

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