Wirsingcurry

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Wirsing (ca. 1 kg)
		Salz
3	Esslöffel	Pflanzenöl
1	Teelöffel	Senfkörner
1	Esslöffel	Kichererbsenmehl
2		Getrocknete Pfefferschoten; bis 1/2 mehr
2	Esslöffel	Kleingeschnittene Ingwerwurzel
1	Teelöffel	Kurkuma (Gelbwurz)
3	Esslöffel	Geraspelte, ungesüßte Kokosnuß

....

Kategorien
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	Vegetarisch
	Asiatisch

Zubereitung:
.	Von dem Wirsingkohl die welken Blätter entfernen. Die restlichen Blätter ablösen, waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Wirsingstreifen kurz darin aufkochen. Auf einem Sieb abtropfen laßen. Das Öl in einer tiefen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Senfkörner darin kurz anrösten. Das Kichererbsenmehl, die in kleine Stücke geschnittene, entkernte Pfefferschoten, die übrigen Gewürze, die Kokosraspel und den Kohl hinzufügen. Bei starker Hitze kräftig anbraten und dann bei leichter Hitze in zehn Minuten weich dünsten, dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz abschmecken. Dazu schmeckt Reis.

Zubereitung:

Von dem Wirsingkohl die welken Blätter entfernen. Die restlichen
Blätter ablösen, waschen und in feine Streifen schneiden. Etwas
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Wirsingstreifen
kurz darin aufkochen. Auf einem Sieb abtropfen laßen. Das Öl in
einer tiefen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Senfkörner darin
kurz anrösten. Das Kichererbsenmehl, die in kleine Stücke
geschnittene, entkernte Pfefferschoten, die übrigen Gewürze, die
Kokosraspel und den Kohl hinzufügen. Bei starker Hitze kräftig
anbraten und dann bei leichter Hitze in zehn Minuten weich dünsten,
dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz abschmecken.

Dazu schmeckt Reis.

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