Sopa Frutti di mare

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Meeresfrüchte TK
350	Gramm	Porree
350	Gramm	Knollensellerie
350	Gramm	Möhren
15	Gramm	Olivenöl
15	Gramm	Mehl
50	Gramm	Maggi Gemüsebrühe Instant
2500	Gramm	Trinkwasser

....

Kategorien
!	Fisch
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	Suppe
	Vorspeise
	Italien

Zubereitung:
.	Porrestangen der Länge nach vierteln und in schmale Streifen schneiden, die Möhren und den Sellerie wie für Rohkost reiben. Etwa 1 Liter Wasser erhitzen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Im beschichteten Topf das Öl erhitzen und darin etwa 2 Eßlöffel von jeder Gemüsesorte anbraten, bis die ersten Stellen gelb werden. Dann mit dem Mehl bestäuben und weiter schmoren, bis die ersten Stellen am Gemüse schön dunkel werden. Nun die Brühe angießen und mit dem restlichen Wasser auffüllen, den Rest des Gemüses in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln. Als letztes die Meeresfrüchte mit dem Auftauwasser in den Topf geben und weitere 5 Minuten leicht köcheln. Dann noch etwa 5 weitere Minuten ohne Wärmrzufuhr ziehen laßen.

Zubereitung:

Porrestangen der Länge nach vierteln und in schmale Streifen schneiden,
die Möhren und den Sellerie wie für Rohkost reiben. Etwa 1 Liter Wasser
erhitzen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Im beschichteten Topf das
Öl
erhitzen und darin etwa 2 Eßlöffel von jeder Gemüsesorte anbraten, bis
die ersten Stellen gelb werden. Dann mit dem Mehl bestäuben und weiter
schmoren, bis die ersten Stellen am Gemüse schön dunkel werden. Nun die
Brühe angießen und mit dem restlichen Wasser auffüllen, den Rest des
Gemüses in den Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln. Als letztes die
Meeresfrüchte mit dem Auftauwasser in den Topf geben und weitere 5
Minuten
leicht köcheln. Dann noch etwa 5 weitere Minuten ohne Wärmrzufuhr ziehen
laßen.

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