Spinatsuppe mit Knoblauch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Spinat, frisch
1		Zwiebel
1	klein	Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Butter
		Muskat
		Salz
0.75	Liter	Brühe
0.25	Liter	Milch
1		Eigelb
1	Dose	Creme fraiche

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Den gewaschenen und gut abgetropften Spinat ausdrücken und in feine Streifen schneiden. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch in der Butter hellgelb werden laßen. Spinat zugeben, mit Salz und Muskat würzen. Etwa 3 Minuten dünsten laßen. Dann mit der Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Milch mit dem Eigelb und der Creme fraiche verrühren und unter die Suppe rühren. Danach darf die Suppe nicht mehr kochen. Pro Portion ca.: 180 Kalorien/756 Joule Quelle: Bernhard Kaiser : Das goldene Kochbuch : Gondrom Verlag, 1995 erfaßt: tom

Zubereitung:

Den gewaschenen und gut abgetropften Spinat ausdrücken und in feine
Streifen schneiden.

Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch in der Butter hellgelb werden
laßen. Spinat zugeben, mit Salz und Muskat würzen. Etwa 3 Minuten
dünsten laßen.

Dann mit der Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Die Milch mit dem Eigelb und der Creme fraiche verrühren und unter
die Suppe rühren. Danach darf die Suppe nicht mehr kochen.

Pro Portion ca.: 180 Kalorien/756 Joule

Quelle: Bernhard Kaiser
: Das goldene Kochbuch
: Gondrom Verlag, 1995

erfaßt: tom

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