Topinamburgratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Topinambur
		Salz
200	Gramm	Sahne
1		Ei
		Weißer Pfeffer
100	Gramm	Geschroteter Grünkern
100	Gramm	Grob gehackte Haselnüsse
		Fett für die Form

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Topinambur
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	1. Topinambur waschen und in Salzwasser 15 - 20 Minuten garen. 2. Inzwischen für den Guß Sahne, Ei, Salz und Pfeffer verrühren. 3. Grünkernschrot und die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. 200 ml Wasser einrühren. Die Masse salzen und pfeffern. 4. Eine etwa 15 x 30 cm große Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 200 Grd C vorheizen. Topinambur abgießen, abschrecken, pellen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben. 5. Den Guß darüber gießen und die Grünkern-Nuß-Masse darauf verteilen. Im Ofen (Mitte) braun backen. Dazu paßt Salat.

Zubereitung:

1. Topinambur waschen und in Salzwasser 15 - 20 Minuten garen.

2. Inzwischen für den Guß Sahne, Ei, Salz und Pfeffer verrühren.

3. Grünkernschrot und die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht
anrösten. 200 ml Wasser einrühren. Die Masse salzen und pfeffern.

4. Eine etwa 15 x 30 cm große Auflaufform einfetten. Den Backofen
auf 200 Grd C vorheizen. Topinambur abgießen, abschrecken, pellen,
in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben.

5. Den Guß darüber gießen und die Grünkern-Nuß-Masse darauf
verteilen.

Im Ofen (Mitte) braun backen. Dazu paßt Salat.

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